Урфа Бибер люти чушки 30гр

Urfa biber (известен също като Isot Biber) е люта чушка от вида Capsicum annuum, отглеждана в района на Урфа в Турция. Лютият пипер Urfa се довежда до зрялост, когато растението стане тъмночервено. Неговата особеност се състои в обработката, която включва сушене на плодовете на слънце в продължение на няколко дни, докато през нощта те се събират и плътно се покриват. Топлината на слънцето, натрупана през деня, започва процес на бавна трансформация на захарите, което придава на този лют червен пипер особен вкус на меласа, стафиди и зрели плодове. Люспите са фини, тъмночервени с тенденция към черно, вкусът е плодов и сладък с интензивни нотки на меласа, пикантността е средна/слаба. ПИКАТИВНОСТ: 2/10 ИЗПОЛЗВАНЕ ПРИ ГОТВЕНЕ: Много лека пикантност, но с определено оригинален вкус, използва се в Турция, особено за месо. Нежността му към небцето обаче го прави наистина интересна съставка за експериментиране с десерти и кремове с лъжица или с деликатни съставки като риба на пара.

Произход: Турция