Пипер Мак кхен 20гр

Mac Khen пипер, известен още като виетнамски съчуански пипер, е изключително ароматен продукт от Индокитай.
Тази подправка идва от плодовете на Zanthoxylum rhetsa, бодлив храст, принадлежащ към семейство Rutaceae, близък роднина на по-известния съчуански пипер. Отглеждането на пипер Mac Khen е съсредоточено главно в планинските райони на северен Виетнам, по-специално в провинциите Lai Châu и Lào Cai. Тези райони предлагат идеален климат и плодородна почва за растеж на растенията. Традиционно прибирането на реколтата се извършва ръчно от местните общности, които предават техниките за отглеждане и прибиране на реколтата от поколение на поколение.
Малките плодове, след като узреят, се сушат на слънце, придобивайки характерния си кафяв цвят.
От сетивна гледна точка цитрусовите и пикантните аромати определено се открояват с база от терпентин, дърво и смола от борови шишарки. ИЗПОЛЗВАНЕ В КУХНЯТА: неговият уникален вкус може да обогати широка гама от ястия, от бяло месо до морски дарове, до зеленчуци. Често се използва в маринати, супи и пържени картофи, придавайки пикантен, цитрусов оттенък. По-специално, той е ключов компонент в традиционната виетнамска кухня, където се използва за овкусяване на пиле на скара и печено свинско. Също така е отличен в алкохолна настойка за битери или коктейли. Произход: Виетнам Ботаническо име: Zanthoxylum rhetsa