Малабарски зелен пипер - Буркан с капачка за мелница 30гр

Малабарският зелен пипер идва от района на Керала, исторически район за отглеждане на пипер. Този пипер се бере още неузрял, измива се и се бланшира във вряща вода за около десетина минути, преди да се остави да изсъхне на слънце. Това третиране е необходимо за инхибиране на ензимния и окислителен процес на перикарпа ("люспите"), който обикновено превръща зърната черен пипер в черен пипер. УПОТРЕБА В КУХНЯТА: Зеленият малабарски пипер има свеж и плодов аромат и е по-малко пикантен от черния пипер. Много добре се съчетава с риба и бели меса, както и с всички варива и зеленчукови супи.

Произход: Керала, Индия Ботаническо име: Piper Nigrum