Дехидратиран малабарски зелен пипер 30гр

Дехидратираният зелен малабарски пипер, идващ от исторически район за отглеждане на пипер, Керала, се бере, докато е още незрял, измива се и се бланшира във вряща вода за около десет минути, преди да се остави да изсъхне на слънце. Това третиране е необходимо за инхибиране на ензимния и окислителен процес на перикарпа ("люспите"), който обикновено превръща зърната черен пипер в черен пипер. Със свеж и плодов аромат, той е по-малко пикантен от черния пипер. УПОТРЕБА В КУХНЯТА: Много добре се съчетава с риба и бели меса, както и с всички варива и зеленчукови супи.

Произход: Керала, Индия Ботаническо име: Piper Nigrum