пипер Ямайка 40гр

Ямайският пипер, по-сходен на външен вид с плодове от хвойна, отколкото с черния пипер, с който е бил объркан по време на откриването му, е изсушен плод на дърво от семейство Myrtaceae, произхождащо от Ямайка. Ямайският пипер съдържа в сложния си букет аромата на индийско орехче, карамфил и канела с пикантен оттенък, който напомня черен пипер. Поради тази причина англоезичното наименование е бахар. Това е универсална и интересна подправка, широко използвана в кухнята на Карибите и Централна Америка, но също и в тази на Северна Америка (напр. за тиквен пай или коледни бисквити) и в страните от средиземноморския басейн.
Целите плодове могат да се съхраняват дълго време, но ямайският пипер дава най-добрия си аромат, ако е стрит на прах, в този случай обаче може да се съхранява за по-кратко време, защото ароматът се разпръсква по-бързо.
УПОТРЕБА В ГОТВЕНЕТО: Освен традиционната употреба, която англичаните го правят, особено в десерти, струва си да опитате да овкусите сладко-кисел карамелизиран лук или да придадете допълнителна нотка на яхнии от дивеч.

Произход: Ямайка Ботаническо име: Pimenta dioica