Куркума пръсти 50гр

Curcuma longa е растение, принадлежащо към семейство Zingiberaceae, което произхожда от някои райони на Югоизточна Азия. Частта от куркумата, използвана в готвенето, е коренището, което първо се бланшира във вряща вода, след това се обелва и накрая се дехидратира. Този продукт, вместо да се предлага под формата на прах, се продава в дехидратирано коренище, в цяла и непокътната форма. Името "Шафранът на Индия" произлиза както от жълтия цвят на подправката, който напомня на шафрана, така и от факта, че Индия е водещ световен производител. Куркумата се използва по оригинален начин като боя за тяло по време на някои традиционни церемонии в индийските региони: най-известният е бенгалският празник на Gaee Holud (или Gaye Holud).

УПОТРЕБА В КУХНЯТА: куркумата на "пръсти" (което означава "пръсти" поради особената форма) се поддава на всички употреби на куркума на прах. Тъй като е много твърдо, трябва да се настърже ръчно, може и с микроренде.

Ботаническо име: Curcuma longa