Кампот Червен пипер 40гр

Произходът на плантациите с червен пипер Кампот в Южна Камбоджа датира от 1800 г., но процъфтява основно през 1950-те и 1960-те години. За съжаление всички плантации бяха изоставени по време на режима на Червените кхмери през 70-те години. След този спад обаче насажденията с пипер бавно се връщат към живот и тази необикновена подправка помага на фермерите в една от най-бедните страни в света да пресъздадат мирно и икономически устойчиво бъдеще.
Зърната се берат на ръка едно по едно от лозата, за да се изберат само тези, които са достигнали зрялост и сега са почервенели. Процесът на сушене протича естествено, на слънце и е последван от бързо преминаване във фурната, за да завърши бързо дехидратацията и да се избегне ензимният процес, който би накарал плодовете да почернеят.
Червеният пипер Кампот има уникален аромат и вкус в сравнение с другите, със силна пикантност и лек аромат на евкалипт. Червеният пипер Кампот се смята за един от най-добрите в света, чушка за любители и ценители. ИЗПОЛЗВАНЕ В КУХНЯТА: Изключително подходящ за червени меса, патешки гърди или печена риба... но винаги добавяйте прясно смляно месо в последния момент.

Произход: Кампот, Камбоджа Ботаническо име: Piper Nigrum